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葡萄干到底要不要热水烫一遍再吃?
美味佳肴

    从超市或干果店买回来的葡萄干,需不需要用热水烫一下再吃?作为一个略有洁癖的人来,我的答案是肯定的。就算没有热水,也得用冷水泡一下,洗一下再吃。就算没有洁癖,也建议泡一下再吃。这真不是多此一举,或者心理安慰,用水泡一下,你会发现,干皱的葡萄干回软一些以后,水里大多是会有一些短小的草节或是一些黑点点什么的东西出现,虽说不是什么脏东西,但泡出来,总比直接吃进去好点,这已经不是卫不卫生的问题了,它直接会影响到口感的,所以对于一个吃货来说,不能忍。而且泡一下也不会费事,更不会损失什么。

    可能大家都认为葡萄干是葡萄在日光下晒干得到的,但这种方法的效率很低,晒干至少需要近几个月的时间,显然这种速度是满足不了市场上葡萄干的需求量。但实际上,在食品工业中葡萄干的生产中会加速干剂,一般5天就能得到一批成品葡萄干。需要包装的葡萄干,在封装之前一般都会经过专业的清洗,所以包装好的葡萄干不需要再清洗了。葡萄干富含蛋白质、糖、钙、铁、钾等矿物质。特别是葡萄干中的糖为葡萄糖,对神经衰弱和过度疲劳者有很好的补益。葡萄干中还含有一定的白藜芦醇成分,可以起到预防癌变的作用。有研究还发现,平时吃一些葡萄干有很好的降胆固醇的作用。

    有些葡萄的表皮上有一层白白的东西似霜一样,这种霜并不是农药残留或长霉,而是葡萄表面天然的蜡质。科学家们通过先进的仪器测定得知,这些蜡质主要成分是一种果酸。而速干剂的主要成分是常用碱和乳化剂,用于破坏葡萄表皮的蜡质和角质层,让葡萄内部的水分更容易挥发,虽然专家说这个“速干剂”是比较常见且安全的化学物质,就算没有“速干剂”万一有农药残留呢?所以建议大家在吃葡萄干时,不管热水还是凉水都要洗一洗,当然不必担心经过水洗葡萄干会不会营养流失?那么葡萄干主要成分是葡萄糖,水洗并不能溶解多少葡萄糖!

来源:趣味问答

 

 

 

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