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熬排骨汤时,这个步骤不能省,不然难喝
美味佳肴

    现在的人除了在吃猪肉的时候也是非常喜欢吃排骨的,因为排骨吃起来滋味会更好,所以现在也有很多人喜欢吃排骨的,吃排骨的时候除了糖醋排骨和红烧排骨之外,更多的人会喜欢把排骨炖汤来喝,这样既喝汤也能够吃排骨,他们认为这样是非常滋养的,而且也是非常好吃的,可是很多人却发现自己在家里面炖排骨汤的时候总是熬出来的排骨汤,特别的难喝,而且还特别的腥,总感觉是不是自己哪一个步骤做错了,其实很多人做排骨汤的时候缺少了一个步骤,所以才会导致熬出来的排骨汤不仅难喝还特别的腥,刚开始小编也是不知道的,但是后来有一个老厨师说漏嘴了,我才知道原来在这做排骨汤的时候有一个步骤是一定要做的。

    可能很多人在熬排骨汤的时候,总是把排骨清洗干净之后就开始放在锅里面熬了,但是他们熬出来的排骨汤总是觉得不好喝,而且有的时候还特别的腥,感觉一点都不想喝,其实就是因为他们在熬排骨汤的时候少了一个步骤,所以才会导致排骨汤喝起来这么的难喝,其实我们在家里面熬排骨汤的时候,是需要多增加一个步骤的,千万不要因为犯懒就让你熬出来的汤那么难喝。

    很多人在熬排骨汤的时候都是不焯水的,但是其实在熬排骨汤之前,排骨是需要焯水的,因为只有焯过水的排骨熬出来的排骨汤,颜色才会特别的浓白,而且喝起来香味特别的浓郁,还特别的好喝,也没有腥味。很多人认为排骨只清洗一下就可以了,但是如果只清洗的话,是无法完全去除排骨中的血水的,那么血水去除不干净就会导致排骨熬出来特别的腥,如果我们把排骨焯一下水,那么你就会发现表面会浮起一层浮沫,这层浮沫,其实就是排骨里面的脏东西,只要这层浮沫没有了,那熬出来的排骨汤喝起来就会是特别好喝的。

    而且我们在焯烫排骨的时候还可以在水里面加入一些姜片和料酒,这样就更好的去除排骨中的腥味,我们熬出来的排骨汤就会更加的好喝了。而且又焯烫过后的排骨来煮排骨汤,排骨吃起来也是特别嫩的,一点都不会塞牙,不知道你有没有学会小编教你的这种方法呢?

来源:百度

 

 

 

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