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调饺子馅儿,加2种“水”特香不油腻
美味佳肴

    吃饺子已成为家常便饭,在北方的城市,过年过节餐桌上最离不开的就是水饺。根据自己的口味选择适合的馅儿料,饺子的好吃与否在于饺子馅儿。调饺子馅儿时,记得要加2种“水”这样吃起来特香还不油腻,很多人不会加,也不知道怎么加,下面文昊教大家如何调出好吃的饺子馅儿。

    准备用料:猪肉么、大葱、生姜、花椒粒、酱油、耗油、盐、香油、白菜

    做法:

    1.首先我们先准备2种“水”备用,把葱切小段,姜切成片(尽量小一点),然后把切好的葱姜装到碗中,加入适量开水浸泡20分钟后取出葱姜,做成葱姜水。同样的做法再准备一个花椒水待用

    2.把猪肉末放入盆中,加入食用盐、酱油、蚝油、搅拌均匀再倒入刚刚调至的两种“水”顺一个方向继续搅拌,之后加入几滴香油,放置一会使肉末入味

    3.最后根据自己的口味选择少许蔬菜,剁成馅儿加入进来,搅拌均匀,饺子馅儿就做好了,这样调出来的饺子馅口感香儿不腻,非常顺口。

    调饺子馅儿小技巧:

    1.上边所说的2种水,葱姜水和花椒水一定不要忘记加,因为直接加入葱姜和花椒不容易入味,所以做成了2种水。

    2.有人喜欢把肉馅和切好的菜末放到一起再加调料,但事实上这样饺子的味道会大打折扣。在拌饺子馅的时候,先把葱姜末放到肉馅里,中和肉的腥味,再放各种调料,肉就更容易入味。最后放入菜末,味道更好。

    3.事实上,鸡蛋也是一个很好的调味品。打一个鸡蛋放入肉馅里,不仅更利于肉馅的粘合,方便进行包饺子的操作,做出来的饺子馅还又滑又香,非常好吃。

    以上所诉就是今天文昊给大家分享的小技巧,希望大家用了几个小技巧后,能调出好吃的饺子馅儿。学会后想吃水饺了,随时可以包。饺子馅儿一次可以多调至一些,用不完的放冰箱速冻,想吃了拿出来包,方便快捷又好吃。

来源:搜狐网

 

 

 

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